Ekstra cienka pizza z patelni żeliwnej

Ekstra cienka pizza z patelni żeliwnej

Składniki ciasto:

- 300 g mąki do pizzy (typ 00)
- około 100 ml ciepłej wody
- 20 g drożdży
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 2 łyżki oliwy

Dodatki:

- 200 ml passaty pomidorowej
- 300 g pieczarek
- 2 kulki mozarelli
- około 100-150 g szynki długodojrzewającej, typu prosciutto
- rukola
- 2 ząbki czosnku
- bazylia
- sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Mąkę przesiej do miski. Drożdże wymieszaj z ciepłą wodą, wlej do mąki. Dodaj cukier, sól i za pomocą miksera planetarnego z końcówką: hak do wyrabiania ciasta, wyrabiaj ciasto przez około 4 minuty.
  2. Dodaj oliwę i ponownie wyrabiaj ciasto 3-4 minuty. Przykryj ściereczką, odstaw do wyrośnięcia na około 30-40 minut.
  3. Passatę wymieszaj z przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dopraw solą, pieprzem i posiekaną bazylią.
  4. Pieczarki obierz i pokrój w plasterki, mozarellę pokrój w plastry.
  5. Wyrośnięte ciasto podziel na trzy części. Każdą rozwałkuj na placek wielkości patelni żeliwnej.
  6. Patelnię rozgrzej, na suchej patelni połóż placek. Smaż na średnim ogniu przez 2 minuty z każdej strony.
  7. Zdejmij patelnię z ognia. Na spód do pizzy nałóż dodatki: passatę, pieczarki, mozarellę.
  8. Całość wstaw do piekarnika nagrzanego do temp. 220C na 5 minut.
  9. Wyjmij, nałóż szynkę i rukolę.

Piec w temp. 180 stopni, przez ok. 60 min.



Copyright © 2017 Vershold. All rights reserved.