Kraj i język

Kraj

Język

Przełącznik Nav
Mój koszyk

Przepis na rogale świętomarcińskie

Składniki ciasto:

- 500 g mąki pszennej
- 200 ml mleka
- 50 g cukru
- 60 g masła (roztopionego)
- 2 jajka
- 20 g świeżych drożdży
- 1/2 łyżeczki soli
- ok. 250 g masła do smarowania

 

Składniki nadzienie:

- 300 g białego maku
- 100 g cukru 
- 4 łyżki miodu
- 40 g masła
- 100 g migdałów
- ok. 100 g rodzynek
- 1 jajko

 

Składniki dekoracja:

- biała czekolada
- migdały w płatkach

 

Wykonanie: 

  1. Biały mak opłucz, zalej 1 litrem wrzącej wody, gotuj około 30 minut na małym ogniu. Odcedź, a następnie zmiel w maszynce z sitkiem o najmniejszych dziurkach trzy razy. Przy trzecim mieleniu razem z makiem zmiel migdały.
  2. Rozpuść masło, dodaj do niego cukier, miód, posiekane rodzynki i gotuj 2-3 minuty. Następnie dodaj zmielony mak, gotuj jeszcze około 5 minut, cały czas mieszając masę. Zestaw z ognia, ostudź. Do ostudzonej masy wbij jajko, wymieszaj.
  3. Masło przeznaczone do smarowania ciasta podziel na 3 części, zamróź.
  4. Drożdże pokrusz, dodaj łyżkę cukru i ½ szklanki ciepłego mleka, wymieszaj, odstaw pod przykryciem do wyrośnięcia. 
  5. Do miski przesiej mąkę, dodaj wyrośnięty zaczyn, pozostałe mleko, sól, cukier oraz jajka. Wyrabiaj ciasto za pomocą miksera planetarnego z hakiem do wyrabiania ciasta przez około 3-4 minuty. Następnie wlej roztopione masło, wyrabiaj ponownie około 3-4 minuty. Przykryj ściereczką, odstaw do wyrośnięcia na około 40-60 minut.
  6. Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt. Na 2/3 prostokąta rozłóż startą na tarce pierwszą część zamrożonego masła. Złóż boki prostokąta do środka tak, aby część bez masła znalazła się w środku. Rozwałkuj całość na prostokąt, złóż ponownie w ten sam sposób (tym razem bez masła). Owiń w ściereczkę, włóż do lodówki na około 30 minut. Wyjmij z lodówki, rozwałkuj na prostokąt, na 2/3 rozłóż startą na tarce drugą część zamrożonego masła. Złóż jak poprzednio, rozwałkuj, a następnie znowu złóż i włóż do lodówki na 30 minut. Tę samą czynność powtórz po raz trzeci.
  7. Po trzecim schłodzeniu w lodówce od ciasta odetnij 1/4, rozwałkuj na okrągły, cienki placek, podziel na 6 części (trójkątów). Na każdy nałóż masę makową, zwiń w rogalik, ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstaw do wyrośnięcia na 20 minut. Następnie piecz rogale w temp. 180C przez około 20 minut (na złoty kolor).
  8. Białą czekoladę rozpuść w mikrofalówce (2 minuty, na najmniejszej mocy). Polej nią upieczone i ostudzone rogaliki, wierzch posyp prażonymi na suchej patelni migdałami w płatkach.
 

POWIĄZANE PRODUKTY

Zainspiruj się naszymi produktami

Kupuj teraz
  1. Chlebek bananowy z mikrofalówki

    Zobacz więcej
  2. Wytrawne tosty od Picante-Jalapeno

    Zobacz więcej
  3. Torcik naleśnikowy od Picante-Jalapeno

    Zobacz więcej
  4. Bicerin - turyński sposób na kawę

    Zobacz więcej